皇城根純糧釀造醬油是指以脫脂大豆、小麥為主要原料，經(jīng)微生物發(fā)酵制成的具有特殊色、香、味的調(diào)味佳品。皇城根純糧釀造醬油采用高鹽稀態(tài)釀造工藝，采用傳統(tǒng)古法經(jīng)蒸煮、曲霉菌制曲再經(jīng)微生物發(fā)酵而制成的醬油。質(zhì)優(yōu)味美，含有多種氨基酸等營養(yǎng)成分。